Gemüsepfanne mit Curry-Reis für zwei

Heute hab ich für Euch ein absolutes Allroundtalent. Das heutige Gericht ist: vegan, laktosefrei, scharf (so wie ich es liebe) und das Beste: man steht dafür nicht ewig in der Küche.

Also: nichts wie ran an den Herd!

Für 2 Portionen braucht Ihr:

• 100g Reis (Basmati)
• 1 TL Currypulver
• 1 Zucchini (klein, ca. 200-300g)
• 1 Paprika (rot oder gelb)
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 Tomaten
• 1 Chilischote
• Pfeffer, Salz
• Öl für die Pfanne

Gesundmach-Kräuterquark mit Kartoffeln

Da ich mal wieder krank bin und im Bett liege, hat mir meine Mama mein Lieblingsessen gezaubert: Kartoffeln mit Quark. Gepimp ist der Quark mit verschiedenen frischen Kräutern aus dem heimischen Kräutergarten, die gaaanz schnell wieder gesund machen.

Ihr braucht:

• 2kg Kartoffeln (festkochend)
• 500g Sahnequark (40%)
• 4EL Joghurt
• 1 asiatischer Knoblauch (alternativ: 2-3 Zehen normaler Knoblauch)
• nach Belieben: Rosmarin, Thymian, Salbei, Oregano, Basilikum (alles frisch)
• 1-2 TL Öl
• 3-4EL Milch
• 2TL Kümmel
• Salz, Pfeffer

Schokobömbchen mit Füllung

Heute habe Ich für Euch eine Sünde der Extraklasse. Diese Schoko"bömbchen" haben es zwar in sich, schmecken aber auch verdammt lecker und nach mehr.

Für 9 Stück braucht Ihr:

• 250ml Sahne
• 350g dunkle Kuvertüre
• 80g Butter
• 4 Eier
• 90g Zucker
• 2EL Mehl
• Marmelade (Himbeere, Kirsche, ...) 

Lavendel-Shortbread

Nach langer urlaubsbedingter Pause melde ich mich nun mit Lavendel-Shortbread zurück. Perfekt zur Tea Time, am besten zu schwarzem Tee mit Milch und Zucker.

Ihr braucht:

• 200g Mehl
• 60g Zucker
• 130g weiche Butter
• 1/2TL Lavendelblüten (frisch oder getrocknet)
• 2-3EL Honig