Kleines Sonntagsfrühstück

Hier ist mein kleines Sonntagsfrühstück, bestehend aus Croissants, einer Vanille-Buttercreme und einem Cranberry-Quark.

Für 12 Croissant braucht Ihr:

• 300g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 150g Magerquark
• 75ml Milch
• 6EL Öl
• 1 Prise Salz

Für die Vanille-Buttercreme braucht Ihr:

• 200g Butter
• 100g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Eigelb

Für den Cranberry-Quark braucht Ihr:

• 350g Magerquark
• 3EL Milch
• 4-6EL Cranberrymarmelade

Petit Fours

Petit Fours sind kleine, süße, französische Gebäcke, die es in sich haben, aber auch unheimlich lecker sind.
Wenn Ihr Petit Fours machen wollt, braucht Ihr viel Zeit, Geduld und Fingerspitzengefühl.
Ich hab das Rezept letzte Woche bei "Sweet & Easy" auf SIXX gesehen und war absolut begeistert und musste die Petit Fours gleich nachbacken.

Für den Teig braucht Ihr:

• 6 Eier
• 180g Zucker
• 150g Mehl
• 90g zerlassene Butter

Für den Belag braucht Ihr:

• 200g Butter
• 100g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Eigelb
• Marmelade (Erdbeere, Aprikose, Himbeere,...)
• Marzipan

Für die Dekoration braucht Ihr:

• Marzipan
• 200g Puderzucker
• 6EL Zitronensaft

Muffins mit flüssigem Kern

Heute gibt es für Euch ein echt leckeres Rezept für Muffins mit flüssigem Kern, die absolut süchtig nach mehr machen. Sie sind super fix zubereitet und jeder wird von Eurer Backkunst begeistert sein.

Für 6-8 Stück braucht Ihr:

• 150g Kuvertüre (mind. 50% Kakao)
• 80g Butter
• 4 Eier
• 90g Zucker
• 2EL Mehl
• Schokolade (egal ob weiß, hell oder dunkel)
• Papierförmchen

Spinatrisotto

Heute dachte ich mir, dass ich doch mal meine Geduld selbst auf die Probe stellen könnte und kochte ein Risotto. Wie jedes Mal habe ich festgestellt, dass ich keine Lust habe 20 Minuten in einem Topf zu rühren.
Aber letztendlich hat es sich gelohnt, denn es gab ein echt leckeres Mittagessen und das Rühren ist ein gutes Training für die Arme :)

Für 4-6 Personen braucht Ihr:

• 1  Liter Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 320g Reis (Milchreis oder Arborio)
• 40g geriebenen Parmesan (am besten frisch gerieben)
• 1 Packung Rahmspinat
• Öl
• Pfeffer und Salz

Nutella-Geburtstagskuchen

Eine sehr gute Freundin von mir hat heute Geburtstag und da hab ich sie mit einem Nutella-Geburtstagskuchen überrascht. Wir beide sind große Naschkatzen und der Kuchen ist, dank unserer lieben Mitschüler, auch schon alle.

Ihr braucht:

• 250g Butter
• 6 Eier
• 250g Zucker
• 380g Mehl
• 1/2 Packung Backpulver (= 2 gestrichene TL)
• 250ml Milch
• 200g Nutella oder Nuss-Nougat-Creme

Für die Glasur und Verzierung benötigt Ihr:

• 150g Kuvertüre
• Zucker-Herzen

Herzhafte Reiberdatschi/Kartoffelpuffer

Reiberdatschi oder auch Kartoffelpuffer gehören eigentlich zur Arme-Leute-Küche und sind den meisten nur mit süßen Beilagen, wie Zucker, Apfelmus etc., bekannt. Aber sie können auch herzhaft super lecker schmecken!

Für ca 10 Stück (groß) braucht Ihr:

• 750g Kloßteig (entspricht einer Packung)
• 1 Packung gewürfelter Schinken
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 2 Eier
• 150ml Milch oder Wasser
• Pfeffer und Salz

 Zubereitung:

Alle Zutaten gebt Ihr in  eine Schüssel und durchmengt alles mit dem Rührgerät, bis ein Teig entsteht, der in etwa so aussieht, wie der auf dem Bild.

Dann müsst Ihr die Reiberdatschi nur noch in einer Pfanne von beiden Seiten gold-braun anbraten, und schon seit Ihr fertig.
Beachtet, dass die Pfanne immer gut "eingefettet" (mit Öl, Butter, ...) ist und das der Herd auf mittlerer Hitze eingestellt ist.

Die herzhaften Reiberdatschi kann man einfach so essen, wie sie sind. Sie schmecken aber auch sehr gut, wenn man sie mit Frischkäse oder Trüffelbutter bestreicht.

Ich hoffe, wie immer, Ihr hattet Spaß beim Nachkochen!
Wenn Ihr Fragen habt, nur zu! Und auch über ein paar Follower würde ich mich sehr freuen ;)
Also, schaut bald mal wieder vorbei :)

Liebe Grüße Anne

Mediteraner Nudelsalat

Endlich ist es wieder warm, die Sonne scheint und den ersten Sonnenbrand hab ich mir auch schon geholt.
Aber das schönste an der warmen Jahreszeit ist doch eigentlich, dass man ewig draußen sitzen und mit der Familie oder Freunden grillen kann und was wäre eine Grillrunde ohne verschiedene Salate?! Hier ist ein Rezept für einen mediteranen Nudelsalat, der garantiert jedem schmeckt!

Ihr braucht:

• 1kg Nudeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salami (am Stück)
• getrocknette Tomaten
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin

Das wird eine große Portion für viele Leute (bei mir reichts an einem Abend meist für 10 Personen)!

Zubereitung:

Als erstes müsst Ihr die Nudeln, bis sie bissfest sind, kochen. In der Zwischenzeit könnt Ihr die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken.
Die Salami würfelt Ihr in ca 5mm breite Stücke, auch die getrockneten Tomaten werden grob gewürfelt. Bei beiden gibt es keine direkten Mengenangaben, hier geht es wirklich nach dem eigenen Geschmack, ich nehm allerdings meistens eine halbe Salami und zwei Hände voll mit getrockneten Tomaten.

Die Nudeln müssten jetzt langsam ferig sein, sie werden abgegossen und in eine (große!!!) Schüssel gegeben. Zu den, noch warmen, Nudeln gebt Ihr die restlichen Zutaten. Dazu gebt Ihr eine ordentliche Portion Olivenöl (so, dass alles mit dem Öl in Kontakt gekommen ist). Anschließend würzt Ihr mit Salz, Pfeffer, Oregano und Rosmarin und vermengt alles gut.

Dann seid Ihr eigentlich schon fertig.
Am besten schmeckt der Nudelsalat, wenn Ihr ihn für einen Tag durchziehen lasst. Denkt dabei aber dran, dass die Schüssel gut abgedeckt werden muss, damit die Nudeln nicht trocken werden.

Ich hoffe der Nudelsalat schmeckt Euch und Ihr hattet Spaß beim Zubereiten!
Wenn Ihr Fragen oder Anmerkungen habt, einfach einen Kommentar hinterlassen :)
Ich hoffe Ihr schaut bald mal wieder vorbei.

Liebe Grüße Anne

Gefüllte Marmeladenmuffins

Viele meiner Freunde spielen Hockey und immer wenn sie Spiel haben, kommen viele von uns und schauen zu und jedes Mal gibt es viel zum naschen.
Diese Woche hab ich Marmeladenmuffins gemacht und seien wir mal ehrlich, wenn man was gegessen hat, kann man doch gleich viel besser anfeuern ;)

Für 12 Muffins braucht Ihr:

• 280g Mehl
• 1 Packing Backpulver
• 1 Prise Salz
• 120g Zucker
• 2 Eier (bei kleinen Eiern 3)
• 200ml Milch
• 90g zerlassene Butter
• 4-6 Tropfen Vanillearoma
• rote Marmelade (Erdbeer, Himbeer, ...)

Für die Garnierung braucht Ihr:

• 120g Butter
• 150g Zucker

Vorbereitung:

Der Ofen muss auf 200°C vorgeheizt werden.
Die Muffinform könnt Ihr entweder einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

TIPP: Wenn Ihr einfettet, könnt ihr die eingefetteten Vertiefungen mit Semmelbrösel bestreußeln (bis alles bedeckt ist, den Rest einfach aus der Form schütteln), dann bleiben die Muffins am Ende definitiv nicht an der Form kleben.

Zubereitung:

Als Erstes müsst Ihr Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel gut vermischen.
Als Nächstes müssen die Eier in einer anderen Schüssel mit dem Rührgerät verquirlt werden. Nach und nach wird die Milch, die zerlassene Butter (Vorsicht heiß!!) und das Vanillearoma hinzugegeben.

Nun macht Ihr in der Mitte der Mehl-Mischung eine Kuhle und gießt die flüssige Mischung langsam hinein. Dann das Ganze mit dem Rührgerät vermengen.

Die erste Hälfte des Teigs wird nun in die Formen gegeben. Auf den Teig wird jetzt je ca. 1 Teelöffel Marmelade gegeben. Die Marmelade solltet Ihr möglichst mittig platzieren.
Nun müsst Ihr nur noch den restlichen Teig verteilen, bis nirgendwo mehr Marmelade zu sehen ist.

Die Muffins müssen nun für 20 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun sind.

Während die Muffins backen, könnt Ihr schon mal den Belag vorbereiten.
Dafür schmelzt Ihr die Butter entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Zerlassene Butter kann wirklich sehr heiß sein, also seid bitte vorsichtig!
Den Zucker müsst Ihr nur in eine flache Schüssel oder auf einen Teller geben.

Wenn die Muffins aus dem Ofen raus sind, müssen sie erstmal 5-10 Minuten in der Form abkühlen.
Dann gehts ans "dekorieren".
Der obere Teil des Muffins muss zuerst in die zerlassene Butter getaucht werden, dann wird er im Zucker gewälzt.

Fertig sind Eure gefüllten Marmeladenmuffins.

Ich hoffe sie schmecken Euch und Ihr hattet Spaß beim nachbacken.
Wenn Ihr Fragen habt, einfach drunter schreiben ;)
Ansonsten hoffe ich Ihr schaut bald mal wieder vorbei.
Liebe Grüße Anne

Schokotraum

Uuund hier ist auch schon das erste Rezept für meinen kleinen Schokotraum...

Und das braucht Ihr:

• 250g Butter
• 250g Schokolade oder Kuvertüre (mind. 50% Kakaoanteil)
• 100g Zucker
• 6 Eier

 Ja, Ihr seht richtig, dieser Kuchen wird ohne Mehl zubereitet, aber es funktioniert wirklich!

Kommen wir zur Zubereitung:

Als erstes müsst Ihr den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Butter und die Schokolade werden im Wasserbad geschmolzen. Das ganze muss zwischenrein immer wieder gut durchgerührt werden. Passt unbedingt drauf auf, dass kein Wasser an die Schokolade kommt!
Nebenbei vermischt Ihr die Eier und den Zucker gut mit dem Rührgerät, das Ganze muss richtig schaumig sein.

Anschließend verrührt Ihr die Schoko-Butter-Masse mit der Ei-Zucker-Masse und stellt den Teig für 30-45 Minuten in den Kühlschrank.
Währenddesssen könnt Ihr schon mal die Kuchenform gut einfetten.

Nun müsst Ihr nur noch den Teig in die Form tun, glattstreichen und das ganze für 25-30 Minuten in den Ofen schieben.

Wie Ihr sehen könnt hab ich den Kuchen noch mit Schokolade überzogen und mit karamellisierten Mandeln (einfach mit Honig in einem Topf kurz rösten) bestreußelt.

Ich hoffe der Kuchen schmeckt Euch und Ihr habt Spaß beim nachbacken!
Liebe Grüße Anne

Hallo Ihr Lieben!

Hallo!

Ich bin Anne und ich liebe es zu kochen und zu backen, das hilft mir den Stress von der Schule abzubauen und den Alltag zu vergessen.

Hier auf Küchenfreuden möchte ich mit Euch die schönsten, besten und leckersten Rezepte teilen und Ihr werdet bald merken, dass ich Schokolade unendlich liebe, nicht umsonst bin ich bei meinen Freunden die Schokoqueen.

Ich hoffe Euch wird mein Blog gefallen und schaut hoffentlich bald wieder vorbei.

Liebe Grüße Anne